饮食文化史不同于一般的历史，延续的惯性较强，但北京饮食文化并非如此。由于进出北京地区民族的不断更新，呈现为一朝一代有序变化的演进态势。在各朝代之间及同一朝代的不同阶段，饮食文化都是处于动态的维度之中。本书通过北京饮食文化概述、北京饮食文化的发生、先秦时期北京饮食文化、秦汉至隋唐时期的饮食文化、辽金时期饮食文化、元代饮食

"本书是十四五职业教育国家规划教材。本书共八个项目，分别为：项目一初识茶文化、项目二茶叶品鉴、项目三认识茶具、项目四茶事服务、项目五茶艺技能、项目六茶艺创作与设计、项目七茶叶营销和项目八茶艺馆的经营与管理。本书内容丰富，通俗易懂，融知识、趣味为一体。为利教便学，部分学习资源（如实操视频）以二维码形式提供在相关内容旁，读

古代有如今已消失的食物有哪些？满汉全席正式亮相是什么时候？冰激凌是何时出现的？奶油在古代叫什么？宋朝时已有外卖！白居易竟然是隐藏的吃货！……一本饕餮客的自我修养手册！从食材种类到烹饪方法，从王公贵族的珍馐到普通百姓的吃食，各类食物的来源与进化，烹饪方式的多样和演变，将饮食文化置身于历史的长河

用一本书的厚度，感知茶事。书中对茶的研究包含三个方面，即识茶、鉴茶、品茶。识茶是认识茶，主要目的在于看清楚茶，包括其源流、种类、保存方法以及世界不同地域的茶俗。我国是最早种茶的国家，也是世界茶文化的源头，没有哪一个国家的人能比中国人对茶的了解更深刻。就茶的渊源来说，人们通过其发展历程可以判断出许多与茶相关的事，这对鉴赏

《茶文化与茶艺（双语）茶艺英语（双语）》由广东省职业院校一线骨干教师和企业工作者编写而成。《茶文化与茶艺（双语）》精炼了我国传统的茶文化知识，以中英文对照的形式对茶艺知识进行介绍推广，为茶艺师、茶业经营者和茶文化爱好者提供一个良好的学习平台。同时，《茶文化与茶艺（双语）》对于国外茶文化爱好者来说是了解中国茶文化方便、快

本书围绕玉山古茶场还有一种特殊的赶茶场习俗，分春秋两季，为重要的非物质文化遗产。2022年10月，玉山赶茶场习俗作为浙江6个子项目之一，入选联合国人类非物质文化遗产名录(中国传统制茶技艺及相关习俗)。本书将分八章、两个部分，分别阐述玉山古茶场的环境、由来等，以及玉山赶茶场习俗的由来、文化梳理及价值传承等。

本书重点选择了元明清的诗酒名篇，以酒为引，以诗曲为器，辅以赏析，突出了酒文化中的“诗酒风流”，颇有趣味，引人入胜。诗酒的意义在于它不仅是做诗与饮酒的行为，更是中国古代文化中欢乐与忧愁、志向和抱负的象征。所谓诗酒风流，承载了文人骚客，乃至普罗大众的情感表达和精神追求。《酒与元明清文学》立足文学鉴赏，通过分析全书的语言特色

本书以往的成果大多关注酒和诗词的关系，很少关注其他文学体裁中的酒文学、酒文化。因此，在广泛搜集文献资料的基础上，运用考证、训诂、校勘、注释等方法，对经典的文学作品进行注解和分析。着重探讨酒文化，酒意象对文学创作的影响和审美意义，从而进一步全面细致地分析和了解酒在整个中华文化发展中的独特地位。

唐代是中国酒文化发展的黄金时期。在唐代诗词、散文、小说中，涉及酒的文字数不胜数，涌现出李白、杜甫、白居易、李贺、李商隐等一大批好饮善饮的文学大家，他们以酒会友，以酒饯别，以酒庆功，以酒祝寿，以酒赋诗，借酒浇愁，留下了千古传诵的名篇佳作。本书围绕“酒与唐代文学”，系统梳理、品读唐代具有代表性的诗、词、文、赋等咏酒文学作品

饮酒是人们日常重要的饮食活动，在宋代既是广大文人尊前赏景、花前月下的触媒与见证，也成为清雅之士一觞一咏、称道隐逸的重要意象，它还可以充当失意之士借以浇愁、麻醉身心的汤药，更能够激发酣醉者无穷的艺术想象。宋代饮酒诗词承载着山水、爱情、隐逸、感遇、爱国等各类题材中的相关抒情功能，饱含了丰富的情意内涵和特异的审美价值。本书围