本书是基于新课改的要求而编写的一部烹饪专业高职教材，教材坚持“贴近学生，贴近岗位”的基本原则，以培养生产、建设、服务、管理第一线的高端技能型人才为主要任务，采用简洁、易懂的语言及模块式结构编写，详细介绍了现代西餐厨房各岗位人员任职要求、工作中所涉及的知识、技能，充分体现了针对性与适用性、实践性与实用性、科学性与创新性相

本书一方面着力于理论与实践相结合，强调实践教学的重要性。着重实践教学，便于学生理解和掌握中式烹调技艺的基本方法，训练学生的基本技能，适合当前我国初中级技能人才的培养。另一方面，注重理论对实践的指导作用，具体谈怎么做，让读者懂得和熟悉、熟练菜肴制作的基本过程，进而能够举一反三，拓展菜肴的制作思路。 本书内容包括中餐厨房

《翟桂荣每日指导:断奶餐》按照宝宝添加断奶餐不同阶段，结合图片，选择性给出了营养丰富的食谱，分步骤对每道断奶餐的材料、做法、营养功效等做出了具体介绍。让爸爸妈妈轻松学做断奶餐，给宝宝提供全面的营养，培养宝宝科学饮食习惯，让宝宝轻松度过断奶期。

本书以突出专业理论、专业操作技能和职业能力测评三方面的内容为重点，对中式点心制作技术和西式点心制作技术进行了详略得当的说明。全书共分十章，其主要内容是：面点基础知识、面点基础知识、面点基本操作技术、制馅、实面面团与运用、膨松面团与运用、油栈面团与运用、米粉面团与运用、其他原料制品、西式点心制作和筵席面点与应用。此外，每

邵万宽编*的这本《中国烹饪概论（第2版）》是根据普通高等教育十一五***教材规划选题立项书目而编写的高等职业教育餐饮管理与服务专业教材。 全书共分九章，分别从中国传统美食文化、中国烹饪历史发展状况、中国烹饪技术原理、中国菜品审美、中国烹饪风味流派、中国烹饪菜品及风味特色、中国筵宴菜品和中国烹饪未来发展诸方面加以系统阐

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邵万宽编*的这本《中国烹饪概论（第2版）》是根据普通高等教育十一五***教材规划选题立项书目而编写的高等职业教育餐饮管理与服务专业教材。全书共分九章，分别从中国传统美食文化、中国烹饪历史发展状况、中国烹饪技术原理、中国菜品审美、中国烹饪风味流派、中国烹饪菜品及风味特色、中国筵宴菜品和中国烹饪未来发展诸方面加以系统阐述。

韩式料理虽然看上去朴实无华，但不乏令人动容的细节。韩餐有很多值得我们学习的地方。《美味的韩式料理》将日常的韩式料理介绍给大家，为中国人的健康饮食及餐桌的多样化提供一些值得借鉴的参考。书中的菜品配有操作步骤图，让学韩餐更加简单；书中特设“料理有话说”小栏目，介绍与该道料理有关的韩国习俗、趣味知识、营养特色等。每一道菜例均

焖烧罐是方便又快捷的厨房烹饪工具，深受妈妈们欢迎。本书以营养美味、轻松入手为原则，根据0~2岁宝宝不同阶段的咀嚼能力，精心设计了50道用焖烧罐就能做出来的辅食食谱，让新手爸妈们在繁忙的工作中，也能轻松照料孩子的饮食！

简单、营养、少盐、低热量……沙拉符合健康美食的各种要求。富含维生素的新鲜蔬菜和水果，能慢速释放能量的意面、大麦、糙米，含有优质蛋白的肉类和鱼虾，让我们在享用美味的同时获得均衡营养，带来充沛活力。《今天的沙拉》精选了141道健康美味的沙拉和97种可以轻松调制的特色酱汁，随意搭配，能变化出千百种风味。这些沙拉做法简单，即使