《自控力：教师压力管理》写得非常好，书中给出了实用的策略，帮助处理棘手的现象——教师压力。它结合临床见解和新研究，还对教师工作展开了广泛调查，赫尔曼（Herman）和瑞因克（Reinke）提出了独特的方法，着重培养教师的心理复原力。对于那些支持教师工作的学校心理学者、校园顾问、辅导员和行政人员来说，这本书是极其宝贵的资

意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味。比萨、焗饭、葡萄酒、橄榄油、奶酪、火腿……凡此种种，品质精良的食材是意大利菜肴调理上的灵魂，也代表了意大利当地所盛产与充分利用的食用原料，因此意大利菜肴能无出其右地被称为“地道与传统”。本书集结了40种最具意大利特色的食材，从北部的奶酪到南部的海产，本书逐一介绍这些享誉世界

西餐，是西方文化里一颗璀璨的明珠，对于我们来说，它不是温饱的信仰，也不是街巷的烟火，而更趋向于精致生活的追逐。特别是近几十年来，随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融，我们接触西餐的机会越来越多，对于西餐的要求也越来越高，不少人已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点，甚至被激发起浓郁的兴趣。《经典西餐烹饪》收录了作者多年

这是一本介绍西餐的食谱书。《百吃不厌的简单西餐/爱心家肴系列》从餐前小食，到丰盛的主菜，各有特色的汤饮以及餐后小食，步骤清晰，指引明确，手把手地教你如何在家亲手制作一道道地道而浪漫的西餐。即便是从未接触过西餐的新手，也可以在这《百吃不厌的简单西餐/爱心家肴系列》的带领下，做出高颜值高水平的西餐来。

开胃爽口、颜色鲜艳的沙拉本身就是餐桌上的一道风景。本书介绍了用蔬菜、水果、肉类等食材制作的沙拉，制作起来简单快捷，美味可口，营养丰富。用详尽步骤图片为您呈现沙拉的制作过程，让您快速上手，在家亲手搞定道道美味无比的沙拉!

本书收录了多款经典的日韩美食，从传统和食到地道韩餐，好吃又好学，可以让你不用出国门，就能随时吃到足够美味的日韩料理，自己亲手做出的料理，吃起来更满足！

本教材根据本校学生的专业特点和餐饮行业对从业人员的要求,在与烹饪专业教师以及校外行业专家共同调研和探讨后,由一线英语教师进行汇总并编写而成的。 本教材着眼于西式厨房英语,共分为五大模块，涉及到厨房概述、厨房用具、蔬菜水果及动物类原料，*后一个模块介绍了几道典型的西式早餐、主菜等的食谱。这五大模块内容，遵循了烹饪顺序，从

《这是我的料理手账》是食帖原创出品的手帐书，用于记录私房食谱、烹饪心得，和生活中与食物有关的难忘时刻。内含可供读者自由记录的50道私房食谱页、24种*爱调味品记录页、20个独家厨房技巧页，以及由食帖团队邀请专业料理人编写的50个基本厨房技巧、10组常备烹饪指南、一年时令食材表、常见食材热量表、常见食材计量换算表、可自主

《西餐主菜制作》教材按照西餐主菜制作的原理和工艺，分煎炸类、蒸煮类、炒烩焖类、烤焗类等四个大类，介绍了德国香草煎猪排等三十种菜肴的制作技能。在介绍每种菜肴的制作时，又分为菜肴综述、原材料、原材料准备、加热制作、装盘、技能实训、问与答等环节，尤其对于操作步骤、质量标准等关键内容提示清晰而周全，还穿插了知识拓展和文化故事等

本教程详细介绍了中西式面点的制作工艺，其中式面点制作的内容包括面团工艺、馅心工艺、面点形成工艺和成熟工艺，西式面点制作的内容包括面包制作工艺、蛋糕的制作工艺、饼干制作工艺、清酥制作工艺以及冷冻品类产品制作工艺，内容全面且丰富实用，适合作为高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材。