《烹饪营养学》主要内容包括营养学基础、烹饪原料的营养价值、平衡膳食和营养状况评价,科学烹调、不同生理条件人群的营养、营养及疾病、饮食养生及实习等。 《烹饪营养学》可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校及本科院校职业教育的相关专业学生学习用书,也可供五年制高职院校、中等职业学校及其他相关人员使用。 教育部新世纪高
本书按新生儿、婴儿、幼儿、学龄前及学龄期儿童的顺序,针对各年龄段,在饮食营养上容易忽视的问题,详细介绍了各年龄段及60多种儿童常见疾病的饮食禁忌。
本书根据产妇体质特点,对饮食调养的原则、作用、营养特点、注意事项及产后病证的食疗配方,进行了详细阐述。